Росстандарт утвердил новый межгосударственный стандарт для хлебобулочных сдобных изделий, который вступит в действие с 1 сентября 2027 года. Как сообщает ТАСС, соответствующий документ был подготовлен ведомством.

Данный стандарт охватывает сдобные хлебобулочные изделия, включая замороженные, производимые из пшеничной муки для хлебопечения или из смеси пшеничной и ржаной муки, с содержанием сахара и (или) жиров от 14% и более от массы муки. Эти изделия предназначены для непосредственного потребления или реализации после их изготовления либо размораживания.

Однако стандарт не затрагивает изделия, предназначенные для детского питания, а также бараночные, сухарные и те, что готовятся посредством жарки.

Документ описывает требования к внешнему виду, состоянию мякиша, вкусу, аромату и консистенции готовых изделий.

Разработчиком стандарта выступило Федеральное государственное автономное научное учреждение "Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности".