Даже без мяса можно приготовить по-настоящему сытное и ароматное блюдо. Постные беляши с картофельной начинкой получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Такое угощение отлично подойдет и для постного меню, и для обычного семейного ужина.

Ингредиенты:

• мука — 200–230 г (15–17 ст. л.)
• тёплая вода — 225 мл
• сухие дрожжи — 1,5 ч. л. (5 г)
• соль — 1,5 ч. л. (7–8 г)
• сахар — 1 ст. л. (15 г)
• подсолнечное масло в тесто — 50 мл
• картофель — 500 г
• укроп — 2–4 веточки (10 г)
• зелёный лук — 20 г
• петрушка — несколько веточек (10 г)
• молотый перец — по вкусу
• подсолнечное масло для жарки — 200–250 мл

Приготовление

Сначала приготовьте тесто. В тёплой воде растворите дрожжи, сахар и соль, затем постепенно подсыпайте муку и замешивайте мягкое тесто. В конце влейте растительное масло и вымесите до однородности. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа, чтобы тесто поднялось.

Для начинки картофель отварите в подсоленной воде и разомните в пюре, оставив немного отвара для мягкости. Добавьте измельченную зелень, соль и перец. Подошедшее тесто разделите на небольшие кусочки, раскатайте лепешки, выложите начинку и защипните края.

Беляши слегка приплюсните, дайте им постоять около 15 минут, затем обжарьте в хорошо разогретом масле до золотистой корочки. Подавайте горячими — они получаются ароматными, мягкими и очень вкусными.