До Пасхи остается время, и многие уже начинают присматривать рецепты. Если вы хотите чего-то лёгкого, воздушного и при этом полезного, этот рецепт — настоящая находка. Мы в редакции такую пасху просто обожаем, причём настолько, что даже украшать её лишний раз не хочется — она хороша сама по себе!

Вам понадобится (на форму 900 г):

Творог (лучше жирный, пастообразный) — 600 г

Сметана (от 25%) — 200 г

Сахарная пудра — 80–100 г

Желатин — 10 г

Ванилин — 1 пакетик

Сухофрукты (изюм, курага, чернослив) или орехи — 100 г

Важный секрет: Достаньте все продукты из холодильника заранее. Они должны быть комнатной температуры. Это залог того, что творожная масса получится однородной, без неприятных комочков.

Как готовить:

1. Подготовьте желатин согласно инструкции на упаковке.

2. В глубокой миске соедините творог, сметану, сахарную пудру и ванилин. Взбейте всё блендером до полной гладкости.

3. Добавьте в массу подготовленный желатин и изюм (или другие добавки по вашему вкусу). Ещё раз аккуратно перемешайте.

4. Переложите массу в пасочницу, выстеленную марлей, и поставьте в холодильник до полного застывания.

Отвечаем на ваш главный вопрос:

«А зачем здесь желатин? Раньше без него делали!»

В традиционных рецептах с яйцами и большим количеством сливочного масла структура держится за счёт жиров. Наш рецепт — «легкий», без масла и яиц, поэтому желатин здесь просто необходим, чтобы десерт не «поплыл» при подаче. Проверено: с ним текстура идеальная!

Маленький совет для тех, кто на диете:

Этот рецепт легко адаптировать. Сахарную пудру можно заменить на любой сахарозаменитель, а изюм — на сушеную вишню или орехи. Получится десерт, который можно даже тем, кто следит за уровнем сахара.